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        聊完天，周扬让李幼薇上炕上躺一会儿，而他自己则是到外面收拾饭场子。

        将碗筷洗干净后，周扬便将剩下的半盆羊肉端到了外面，然后准备制作肉干。

        之所以要制作肉干，主要是因为鲜肉没办法长时间保存。

        现在虽说已经是十月底了，塞北省夜里的气温已经降到了零度以下，但是正午时候气温还是能达到七八度左右。

        这样的温度下，食物还是容易变质的。

        因此，先要保证羊肉不腐坏变质，就必须做成肉干。

        当然了，如果是猪肉的话，也可以做成腌猪肉或者是腊肉。

        但是牛羊肉一般不会有人用来做腌牛肉、腌羊肉，毕竟牛羊肉腌制完，那口感真的是一言难尽。

        一句话，浪费好东西！

        做肉干的方法有好几种，本地的话一般的做法是，将牛羊肉割成小条，不抹油不撒盐，搭在铁丝、细绳或是木架上，让其自然风干。

        既去水分，又保持鲜味。

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