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        但这种做法一般只适合天气彻底变凉的时候才行，通常是每年的年底，当气温在零度以下时做。

        往往到来年的二、三月份便能做好，到时候便可以拿下来烤食或生食。

        而经过风干之后的牛羊肉，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。

        但是现在气温还是有点高，不太适合用这种方法。

        周扬只能用另一种办法——熏烤。

        尽管这种方法比较繁琐，也需要一些其它调味品，但是却不受气候的限制。

        几个小时后，二十多斤鲜羊肉全都被周扬制作成了熟的肉干。

        现在只需要将这些肉干放到阴凉的地方自然风干就行了，而不用担心天气炎热，羊肉坏掉。

        处理完肉干，周扬看到盆子里还有一些剔完大肉的骨肉，主要是以羊蝎子和羊棒骨为主。

        这些骨头要是不处理的话，放到明天可能又会生味儿了。

        想了想，周扬当即将这些骨头全部倒入锅里，加水和盐巴后小火慢炖。

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